1856, Saint-Étienne, récemment promue au grade de Préfecture de la Loire, ambitionne la création d’une avenue de prestige. Ces « Champs Élysées » stéphanois d’ une longueur de 2km, de la place Villeboeuf aux fermes du Rond-Point, s’étaleront sur une largeur de 50m, constitués d’une grande artère centrale, de 2 allées piétonnes bordées d’arbres et de 2 rues latérales. En 1865 cette avenue, construite au Sud-Est de la ville sur un lieu dépourvu d’ habitation, parcouru par un ruisseau le Chavanelet, prendra le nom de Cours Fauriel. De 1870 à 1900, ce secteur verra naître de splendides maisons bourgeoises, des brasseries et la gigantesque Manufacture d’ Armes et Cycles des armuriers Mimard et Blachon. Le Cours Fauriel était fréquenté, pour les promenades et évasions dominicales, par de nombreux stéphanois qui se rendaient dans les guinguettes campagnardes pour y déguster le traditionnel « saucisson-omelette-fromage blanc ».